陕西的面食好还是山西好?

陕西面食和山西面食各有特色，陕西以油泼面、biangbiang面为代表，口味偏重，调料丰富；山西以刀削面、剔尖为主，讲究面劲道，汤底清淡。两者都是面食文化中的佼佼者，选择取决于个人口味偏好。

对比

陕西面食：陕西面食种类繁多，油泼面的辣子香浓，biangbiang面的面条宽大，配上西红柿鸡蛋或肉臊子，分量足，适合喜欢重口味的人。肉夹馍、凉皮等搭配也丰富了选择，一顿饭能吃到多种风味，价格亲民，街头巷尾随处可见。

山西面食：山西面食注重面的筋道，刀削面用手削出的面条薄而有弹性，搭配羊肉汤或番茄鸡蛋汤，清爽不腻。剔尖、揪片等做法多样，讲究原汁原味，每碗面都现做现煮，吃的是面的本真，适合偏爱清淡口感的人。