淮盐井盐好还是海盐好?

淮盐和海盐各有优势，选择取决于用途。淮盐口感温和，适合日常烹饪；海盐风味浓郁，适合点缀菜品。

对比

淮盐：淮盐采用井盐工艺，矿物质含量丰富，颗粒细腻易溶解。淮盐的咸味柔和，不会掩盖食材原味，适合炒菜、煲汤。淮盐生产周期较长，价格相对较高，但储存时间长不易结块。

海盐：海盐直接从海水提取，保留了海洋的天然风味，含有微量镁和钾。海盐颗粒较大，适合撒在牛排或沙拉上提味。海盐价格便宜，但吸湿性强，开封后需密封保存。