水牛和黄牛哪个肉贵?

水牛肉比黄牛肉贵。水牛生长周期长，饲养成本高，肉质紧实脂肪少，适合高端市场。黄牛生长快，产量大，价格亲民。

对比

水牛：水牛需要3年以上才能出栏，每天消耗饲料多，养殖户投入大。它的肉呈深红色，纤维粗，适合炖煮或做成牛肉干。一头成年水牛能产400斤肉，市场上每斤售价比黄牛高15到20元。

黄牛：黄牛6个月就能长到出栏标准，饲料转化率高，养殖成本低。肉质细嫩，适合煎炒或涮火锅。一头黄牛能产300斤肉，价格稳定，普通家庭消费更多。