空心菜和红薯叶哪个好?

空心菜和红薯叶各有优势，空心菜口感脆嫩，适合快炒；红薯叶营养更丰富，含钙量是空心菜的2倍。选择取决于个人需求，喜欢口感选空心菜，注重营养选红薯叶。

对比

空心菜：空心菜茎叶脆嫩，炒制后清香爽口，适合做蒜蓉炒菜或汤品。它的生长周期短，一年可收成3-4次，价格亲民。但营养方面，每100克含钙约100毫克，膳食纤维较少，适合追求口感的人群。

红薯叶：红薯叶叶片厚实，带有淡淡甜味，可凉拌或清炒。它的钙含量高达200毫克每100克，还富含维生素A和铁。生长周期长，产量较低，价格稍高。适合注重营养补充的人，尤其适合老人和儿童。