纯牛奶保质期长的好还是短的好?

纯牛奶保质期长短主要取决于杀菌工艺和储存方式，长短各有优势。保质期长的牛奶采用超高温灭菌，常温保存方便，但部分营养可能流失；保质期短的牛奶采用巴氏杀菌，保留更多活性营养，需冷藏且尽快饮用。选择应根据需求决定：注重便利选长保质期，追求营养选短保质期。

对比

长保质期牛奶：采用超高温灭菌技术，能杀死所有细菌，无需冷藏，常温下可保存6个月以上。适合家庭储备、旅行携带，方便随时饮用。但高温处理会使部分维生素和蛋白质变性，口感稍淡，不如鲜奶浓郁。

短保质期牛奶：巴氏杀菌保留更多活性物质，如免疫球蛋白和乳铁蛋白，营养更丰富。需冷藏保存，保质期通常7天以内，开封后需2天内喝完。适合日常饮用，尤其适合老人、儿童等需补充营养的人群，但储存条件要求高，易变质。