铜火锅黄铜的好还是红铜好?

铜火锅选黄铜还是红铜，主要看耐用性和导热性。黄铜硬度高、不易变形，适合家庭长期使用；红铜导热快、受热均匀，适合追求快速加热的餐馆。

对比

黄铜：黄铜是铜锌合金，硬度比红铜高30%左右，耐摔耐碰，不容易出现凹痕。表面抗氧化能力强，用几年也不容易发黑。清洗时用钢丝刷擦几下就能恢复光亮，适合家里经常煮火锅的人。

红铜：红铜纯度高，导热速度比黄铜快20%，锅底受热均匀，汤底沸腾更快。内壁容易氧化变黑，需要定期用醋或柠檬酸清洗。导热好但质地较软，锅底容易凹陷，适合餐馆高频次使用。