大蒜发芽会变蒜苗还是腐烂?

大蒜发芽后会变成蒜苗，不会腐烂。发芽是大蒜正常生长的表现，只要储存环境适宜，蒜瓣就能长出绿色的嫩芽，变成可食用的蒜苗。

对比

大蒜发芽：大蒜发芽后会长出白色嫩芽和绿色叶片，逐渐变成蒜苗。这个过程需要适宜的温度和湿度，发芽后的蒜苗可以用来炒菜或做汤，味道清香。发芽时间约7到10天，蒜瓣的营养会转移到新芽中，蒜苗的维生素含量比新鲜大蒜更高。

大蒜腐烂：大蒜腐烂是因为储存环境潮湿或温度过高，导致蒜瓣发霉、变软，产生异味。腐烂的大蒜表面出现黑色斑点，内部变成黏糊状，完全不能食用。腐烂过程只需2到3天，会迅速影响周围的大蒜，造成整批变质。