新鲜虫草保鲜还是冷冻?

新鲜虫草冷冻保存比常温保鲜更好，能延长保质期3-6个月。冷冻可抑制细菌生长，保持虫草的营养和口感。常温保存易受潮变质，适合短期存放1周内。

对比

冷冻保存：将虫草用保鲜袋密封，挤出空气后放入冰箱冷冻室。温度控制在零下18度以下，能最大程度保留虫草的虫草素和腺苷成分。取出后无需解冻，直接炖煮或泡水。保存期长达半年，适合长期存放。

常温保鲜：将虫草放在阴凉干燥处，用密封罐装好。需定期检查是否受潮或发霉，适合1周内食用。营养流失较快，口感变差，适合急需食用的情况。保存时间短，不适合批量存放。