烧烤和炸串哪个更有市场?

烧烤的市场覆盖更广，受众基础更大，适合多种场合；炸串更偏向年轻群体，消费场景集中但增长快。

对比

烧烤：烧烤摊点遍布街头巷尾，从夜市到公园都能见到，消费群体从学生到中年人都有。食材种类丰富，蔬菜、肉类、海鲜都能烤，单次消费金额在50到100元之间。设备简单，门槛较低，适合小本经营。

炸串：炸串主要出现在学校附近或商圈，学生是主力军，口味偏重辣重油。食材以串好的肉串、蔬菜为主，单价5到15元一串，单次消费30元左右。操作需要油炸技巧，卫生要求较高，但复购率强。