麻辣烫用清水好还是骨汤好?

麻辣烫用清水煮更清爽，骨汤煮更浓郁。清水煮能突出食材原味，适合喜欢清淡的人；骨汤煮更香浓，适合重口味爱好者。

对比

清水：麻辣烫用清水煮，汤底清澈，不会抢走食材的本味。蔬菜、豆制品等食材保持鲜亮，吃完不觉得油腻。煮的时间短，营养流失少，热量也低。适合夏天吃，清爽解腻。

骨汤：骨汤煮麻辣烫，汤色奶白，味道醇厚。骨头里的胶原蛋白溶进汤里，喝起来暖身。肉类食材吸饱汤汁，更入味。冬天喝一碗，浑身暖和。但骨汤热量较高，吃完容易觉得饱胀。