剁辣椒放啤酒好还是白酒好?

剁辣椒放白酒更好，白酒的杀菌能力强，能延长保存时间，味道也更香醇。

对比

白酒：白酒酒精浓度高，能有效抑制细菌滋生，让剁辣椒保存更久。白酒本身香味浓，会让剁辣椒吃起来更香，辣味也更醇厚。用50度以上的白酒效果最好，每次加2勺就够了，太多会抢了剁辣椒的风味。

啤酒：啤酒酒精浓度低，杀菌效果不如白酒，剁辣椒容易变质。啤酒带点甜味，会让剁辣椒吃起来有点怪，不够清爽。加啤酒的话需要多放几瓶，但这样水分太多，剁辣椒容易出水，影响口感。