自制雪花酥冷藏还是冷冻好?

自制雪花酥建议冷藏保存，冷冻会让口感变硬，失去酥脆感。

对比

冷藏：雪花酥放在冰箱冷藏室，能保持柔软的口感，不会变干变硬。一般可以存放7天左右，每天吃的时候取出一块，不用全部解冻。室温下稍微回温一下，口感更好。温度控制在4度左右，不会让糖分结晶，也不会让坚果变软。

冷冻：雪花酥放冷冻室，温度太低会让糖分结冰，吃起来硬邦邦的。吃之前需要提前拿出来解冻，至少要1小时，不然口感很差。冷冻虽然能保存更久，最多1个月，但反复解冻会让水分流失，变得干巴巴的。