鳗鱼干冷冻还是冷藏?

鳗鱼干建议冷冻保存，这样能保持风味和口感，防止变质。冷藏只能短期存放，容易受潮或变味。

对比

冷冻：将鳗鱼干用保鲜袋密封后放入冷冻室，可保存6个月以上。低温锁住水分和香气，口感依然紧实。取出后自然回温，无需加热直接食用。

冷藏：用密封盒装好放冰箱冷藏，最多能放2周。环境潮湿时容易变软，表面可能出现白霜，风味会慢慢流失。适合短期内吃完的情况。