酱香酒和清香酒哪个适合长期存放呢?

酱香酒更适合长期存放，因为它的酿造工艺复杂，酒体醇厚，密封性好，存放后口感更柔和。清香酒虽然清爽，但存放时间过长容易失去风味，适合尽快饮用。

对比

酱香酒：采用高温制曲、多次发酵，酒体中含有丰富的酯类和酸类物质，这些成分在存放中缓慢反应，让酒香更浓郁。存放5年后，酒体变得顺滑，辛辣感减少，适合收藏。茅台镇的酱香酒存放10年以上，价值会明显提升。

清香酒：以单一清蒸清烧工艺为主，酒体较轻，香味单一。存放2-3年后，香气会变淡，口感变得平淡。汾酒等清香型白酒更适合年轻时饮用，存放超过5年，风味会大幅下降，不如酱香酒耐放。