梭子蟹放到冰箱冷藏还是冷冻好?

梭子蟹短期存放（1-2天内）适合冷藏，能保持肉质鲜嫩；若需长期保存（超过2天），冷冻更合适，防止细菌滋生。

对比

冷藏：温度控制在4-6度，梭子蟹的活力会减弱，但肉质不易变硬。适合即买即吃的场景，保存时需用保鲜膜封好，避免串味。冷藏时间超过3天，蟹黄可能变稀，鲜味下降。

冷冻：温度在-18度以下，梭子蟹的酶活性停止，细菌无法繁殖。冷冻后蟹壳会变硬，肉质稍柴，但能保存1个月以上。解冻时需自然回温，微波炉加热会让蟹肉变老。