菜籽油级别一级好还是四级好?

菜籽油一级比四级好。一级菜籽油颜色浅，杂质少，油烟点高，适合炒菜和煎炸。四级菜籽油颜色深，杂质多，油烟低，适合做酱料或油炸食品。

对比

一级菜籽油：颜色淡黄，清澈透明，酸值低，味道清淡，适合高温烹饪，炒菜时油烟少，不易产生有害物质。保存时间长，适合家庭日常使用。价格稍高，但品质更稳定。

四级菜籽油：颜色深黄，浑浊有沉淀，酸值高，味道浓郁，适合低温烹饪或调味。油烟点低，高温易冒烟，适合炸东西或做酱料。价格便宜，但杂质多，保质期短。