包饺子用磷虾还是虾皮?

包饺子用虾皮更合适，虾皮味道鲜美，容易包裹，成本也低。磷虾虽然营养丰富，但口感较软，容易在煮制过程中散开，不适合做饺子馅。

对比

虾皮：虾皮质地干燥，有嚼劲，剁碎后能很好地混合在馅料中，增加鲜味。一小把虾皮就能让饺子馅更香，价格便宜，一袋能用多次。虾皮不需要提前处理，直接清洗就能用，省时省力。做出来的饺子咬下去有颗粒感，口感丰富。

磷虾：磷虾含水量高，剁碎后馅料会变得湿软，容易渗出，包饺子时容易破皮。磷虾价格较高，一小包就比虾皮贵不少，性价比不高。煮的时候容易散开，影响饺子的形状。虽然磷虾营养好，但做饺子馅效果不如虾皮稳定。