红薯储存是窖存好还是冷库好?

红薯储存用窖存更好，窖内温度稳定，湿度适宜，能保持红薯新鲜度，不易发芽或腐烂。冷库温度低，容易冻伤红薯，口感变差，还可能增加腐烂风险。

对比

窖存：红薯窖利用地下恒温特点，温度保持在10到15度之间，湿度控制在80%到90%，红薯水分流失慢，存放3到6个月仍能保持软糯香甜。窖存成本较低，只需挖土建造，适合农村家庭使用。红薯在窖内自然呼吸，糖分转化慢，口感更佳。

冷库：冷库温度控制在2到5度，虽然能延长储存时间，但红薯易受冻害，内部组织受损，蒸煮后发硬发柴。冷库需要电力维持，运行成本高，每立方米每月电费约50元。湿度控制不当还会导致红薯表面干裂，增加腐烂几率，长期存放后风味明显下降。