窒化铁锅和普通铸铁锅哪个好?

窒化铁锅比普通铸铁锅更好，因为它表面经过特殊处理，更防锈、不粘锅，且保养更简单。

对比

窒化铁锅：表面有一层氮化膜，能有效防止生锈和食物粘锅。清洗后只需擦干即可，不需要涂油保养。加热均匀，适合煎炒炖煮各种菜肴，使用寿命长，适合现代快节奏生活。价格比普通铸铁锅高一些，但长期使用更省心。

普通铸铁锅：需要频繁涂油保养，否则容易生锈或粘锅。使用前需要开锅，保养步骤繁琐，但价格便宜。导热性好，适合传统烹饪方式，如煎牛排或炖菜。如果不注意保养，锅体容易受损，影响使用寿命。