面粉是三星级好还是五星级好呢?

面粉的星级主要反映加工精度和营养成分，五星级面粉更精细，适合做高档面点；三星级面粉保留了更多麸皮和胚芽，营养更丰富，适合日常烹饪。选择哪种取决于你的需求：追求口感选五星，注重营养选三星。

对比

五星级面粉：加工精度高，去除了大部分麸皮和胚芽，颜色洁白，口感细腻，延展性好。适合制作高级面包、蛋糕等需要光滑表面的食品。缺点是膳食纤维和B族维生素含量较低，长期食用可能营养不均衡。价格通常比三星级高20%-30%。

三星级面粉：保留了较多麸皮和胚芽，颜色偏黄，口感略粗，但富含膳食纤维、维生素和矿物质。适合制作馒头、面条等传统主食，饱腹感强。缺点是延展性较差，发酵时间可能需要延长5-10分钟。性价比高，更适合家庭日常使用。