皮皮虾过油还是蒸熟保存好?

皮皮虾蒸熟保存更好，能保持原味且不易变质。过油虽然香，但保存时油脂易氧化，影响口感和健康。

对比

蒸熟保存：皮皮虾蒸熟后放凉密封冷藏，能锁住水分，3天内依然鲜嫩。加热后可直接食用，方便快捷，适合家庭日常保存。

过油保存：过油后的皮皮虾外酥里嫩，但油脂在冷藏后容易凝固，口感变差。保存时间较短，2天内吃完最佳，否则会有油腻味。