银杏木砧板和越南铁木砧板哪个更好?

银杏木砧板质地较软，不易伤刀，适合日常切菜；越南铁木砧板硬度高，耐磨损，适合剁肉或硬骨。

对比

银杏木砧板：木纹细腻，切菜时噪音小，吸水性适中，不易开裂。缺点是硬度较低，长期剁肉易留刀痕，使用寿命约3-5年。价格适中，适合家庭日常使用。

越南铁木砧板：密度高，刀感扎实，剁骨不卷刃，抗霉防蛀。缺点是较重，搬运不便，价格较高，需定期保养。使用寿命可达10年以上，适合厨房高频使用或专业场景。