碳素钢和不锈钢哪个耐热性好?

不锈钢的耐热性比碳素钢好。不锈钢含有铬元素，能在高温下形成稳定的氧化膜，防止进一步氧化。碳素钢虽然硬度高，但超过500摄氏度就容易生锈和变形。

对比

不锈钢：不锈钢能承受800摄氏度以上的高温，表面形成的氧化膜像一层保护壳，阻止氧气进入内部。适合用在厨房用具、排气管等需要长期接触高温的地方。长期使用后依然能保持较好的强度，不容易变形。

碳素钢：碳素钢在400摄氏度以上就开始变软，超过500摄氏度表面会快速氧化，出现锈斑。虽然经过热处理后能短暂耐高温，但反复加热后容易变脆。多用于建筑和普通工具，不适合高温环境。