陶瓷炖锅是釉上彩好还是釉下彩好?

陶瓷炖锅釉下彩更安全耐用，釉面保护颜料不接触食物，不易磨损脱落。釉上彩装饰美观但长期使用可能掉色，适合偶尔展示。

对比

釉下彩：颜料施于坯体表面，再覆盖透明釉高温烧成，釉层将颜料完全密封。使用时颜料不会接触食物，耐刮擦耐高温，适合炖煮酸性食物。颜色内敛自然，经久不变。缺点是图案细节不如釉上彩精细，制作成本较高。

釉上彩：先烧成白胎，再在釉面绘制颜料低温烤制。色彩鲜艳丰富，图案层次分明，装饰效果好。但釉面薄，长期炖煮可能磨损掉色，颜料中的重金属可能析出。适合短期盛装或展示，不建议炖煮酸性食物。