鲶鱼和黑鱼哪个好吃?

黑鱼更好吃，肉质紧实鲜美，适合多种烹饪方式，鲶鱼土腥味较重，处理不当会影响口感。

对比

黑鱼：黑鱼肉质细腻，刺少，适合红烧、炖汤或清蒸。红烧黑鱼色泽红亮，味道浓郁；炖汤后汤色奶白，鲜甜可口。黑鱼生长周期长，肌肉纤维紧实，口感Q弹，市场价格每斤约30元，适合家庭聚餐或宴客。

鲶鱼：鲶鱼肉质松软，刺多，土腥味较重，需用料酒、姜片去腥。常见做法是酸菜鱼或香辣烧，能掩盖腥味。鲶鱼生长快，价格便宜，每斤约15元，但处理不干净会有泥腥味，适合预算有限或重口味人群。