厨师机直流电机好还是交流电机好?

厨师机直流电机和交流电机各有优势。直流电机转速稳定，噪音小，适合家庭使用；交流电机动力强劲，耐用性好，适合商用或高强度工作。选择时需考虑使用场景和预算。

对比

直流电机：直流电机转速控制精准，从低速到高速调节平滑，揉面时面团受力均匀，不易飞溅。噪音约50分贝，适合早晨或夜间使用。体积小，重量轻，移动方便。价格较高，维护成本稍大，适合家庭烘焙爱好者。

交流电机：交流电机功率大，能处理3公斤以上面团，连续工作4小时不发热。结构简单，故障率低，使用寿命可达10年以上。启动时扭矩大，揉面效率高。体积笨重，移动不便，噪音约70分贝，适合专业烘焙店或食堂。