白酒固态和液态哪个好?

白酒固态发酵和液态发酵各有特点，固态发酵更传统，风味更丰富；液态发酵效率高，成本较低。选择哪种好取决于个人需求和预算。

对比

固态发酵：使用粮食、酒曲等原料，在窖池或地缸中发酵，周期长达数月。这种工艺保留了粮食的天然香气，口感醇厚，层次感强，价格较高。适合追求传统风味和品质的消费者。

液态发酵：用酒精勾兑或液态法生产，发酵时间短，几天就能完成。生产效率高，成本低，但风味较单一，缺乏复杂香气。适合日常饮用或对价格敏感的人群。