榴莲千层买冷冻榴莲还是新鲜?

冷冻榴莲更适合制作榴莲千层，口感更细腻，成本更低。新鲜榴莲价格高，果肉不易处理，容易有水分影响层次。冷冻榴莲已经去壳取肉，使用方便，成品更稳定。家庭制作推荐冷冻榴莲，省时省力，效果不错。

对比

冷冻榴莲：冷冻榴莲是提前处理好的果肉，解冻后直接使用，省去皮核的麻烦。果肉质地更均匀，打发的奶油混合后口感顺滑，不容易出水。价格比新鲜榴莲便宜不少，一盒500克约30元，能做2-3个千层。保存期长，囤货方便，适合偶尔想吃甜点的人。

新鲜榴莲：新鲜榴莲果肉水分多，直接打碎后容易分离出水，导致千层层次不分明。剥壳取肉麻烦，果肉大小不一，影响成品均匀度。价格贵，一个中等大小榴莲要80元左右，只能做一个千层。味道更浓郁，但操作难度大，新手容易失败。