螃蟹蘸陈醋还是香醋?

螃蟹蘸陈醋更合适，陈醋酸味浓烈，能去腥提鲜，还带点回甘，和蟹肉的鲜味很搭。香醋偏甜，会盖住蟹的原味，吃起来不够清爽。

对比

陈醋：陈醋颜色深，酸味重，杀菌能力强。吃蟹时蘸一点，能中和蟹的寒性，还能让肉质更紧实。很多人喜欢用陈醋加姜末，这样既解腻又暖胃，吃完嘴里也不会有腥味。老一辈人吃蟹都爱用陈醋，觉得这样才够味。

香醋：香醋颜色浅，酸中带甜，味道柔和。蘸蟹时会让蟹肉显得更甜，但会冲淡蟹本身的鲜味。年轻人可能更喜欢香醋的甜味，觉得吃起来更顺口。不过香醋的杀菌效果不如陈醋，吃多了蟹可能容易觉得腻。