泡好的海参是冷藏还是冷冻好?

泡好的海参建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可存放3-5天。冷冻会破坏海参的口感和营养，解冻后肉质变硬，风味变差。

对比

冷藏：泡好的海参放入冰箱冷藏室，用保鲜盒密封，能保持原有的弹性和鲜味。每天检查一次，确保没有变质。这种方法适合短期食用，比如3-5天内吃完，无需反复解冻，口感和营养损失较小。

冷冻：将海参冷冻在零下18摄氏度以下，虽然能存放3个月，但冷冻过程会让海参细胞结冰，解冻后水分流失严重，肉质变得松散，味道变淡。反复解冻还会滋生细菌，影响食品安全。