活鲍鱼保存冷藏还是冷冻好?

活鲍鱼冷藏保存能保持较好的鲜活度，适合短期存放；冷冻保存可延长保存时间，但肉质会变硬，口感稍差。

对比

活鲍鱼冷藏：将鲍鱼放入保鲜盒，加少量海水或冰块，温度控制在4-8度，可存放2-3天。鲍鱼会保持活力，肉质紧实，适合即食或简单烹饪。冷藏不会破坏鲍鱼的原味，但需每天检查水质，避免缺氧死亡。

活鲍鱼冷冻：将鲍鱼处理后速冻，温度保持在-18度以下，可存放1-2个月。冷冻会破坏鲍鱼细胞结构，解冻后肉质变松散，口感不如新鲜。适合长期保存，但烹饪时需注意火候，避免过度加热导致风味流失。