纯白砂糖和复合白糖哪个好?

纯白砂糖和复合白糖各有优势，选择取决于用途。纯白砂糖甜味纯粹，适合烘焙和饮品；复合白糖含少量糖蜜，风味更丰富，适合直接食用或烹饪。

对比

纯白砂糖：由甘蔗或甜菜提炼，经过高度精炼，颜色洁白，甜味单一。它不含杂质，稳定性高，适合需要精确甜度的场景，比如制作蛋糕或糖浆。溶解速度快，不易结块，保存时间长。

复合白糖：在加工过程中保留少量糖蜜，颜色微黄，带有天然焦糖香。甜味更柔和，口感丰富，适合搭配咖啡或茶。含有微量矿物质，但营养价值有限。易吸潮，需密封保存，适合日常调味。