蜂蜜放在冰箱结晶好还是不好?

蜂蜜放在冰箱结晶是正常现象，不影响品质。低温会让葡萄糖析出结晶，但蜂蜜的营养和风味不会改变。室温保存可延缓结晶，但冰箱冷藏能延长保质期。

对比

冰箱保存：蜂蜜在4℃左右容易结晶，质地变硬，颜色变浅。结晶后需要温水化开，使用不便。但低温能抑制细菌滋生，保存时间可达2年以上。

室温保存：蜂蜜保持液态，流动性好，取用方便。但高温环境可能加速变质，建议在25℃以下存放，保质期约1年。结晶后不影响食用，温水搅拌即可恢复原状。