蔬菜应该敞口放还是密封?

蔬菜敞口存放能保持新鲜，但密封保存更防干枯。具体方法取决于蔬菜种类和存放时间。

对比

敞口存放：绿叶菜如菠菜、生菜敞口放能避免闷湿，防止腐烂。冰箱里用保鲜盒不盖盖子，空气流通能让蔬菜保持脆嫩。但存放时间不能超过3天，否则会脱水变蔫。适合每天购买、当天吃的蔬菜。

密封保存：根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆用保鲜袋密封，能锁住水分，延长保鲜期5天以上。切开的黄瓜、西红柿用保鲜膜包好，不会流失水分和营养。但密封时间过长容易滋生细菌，需要定期检查。适合需要存放几天的蔬菜。