鸽子放冷冻室还是冷藏室?

鸽子放冷藏室更合适，低温能延缓变质，冷冻室会让肉质变柴，口感变差。

对比

冷藏室：温度在0-5度之间，适合短期保存。鸽子放进去后，肉质能保持鲜嫩，水分流失少，适合3天内食用。操作简单，不需要解冻，直接烹饪即可。

冷冻室：温度在-18度以下，适合长期保存。但冷冻会让鸽子肉结冰，解冻后肉质变干，纤维断裂，炖煮时容易散碎。保存时间可达3个月，但风味和口感明显下降。