铸铁锅和精铁锅哪个好用?

铸铁锅更适合家庭日常使用，因为它导热均匀，保温效果好，适合长时间炖煮和煎炒。精铁锅轻便，升温快，适合快速烹饪，但容易粘锅。

对比

铸铁锅：铸铁锅厚度大，储热能力强，小火慢炖时能保持稳定温度，炖出的肉菜更入味。它重量较重，新手可能觉得费力，但耐用性极强，用几十年不坏。清洗后需要擦干涂油防锈，保养稍麻烦，但适合喜欢传统烹饪方式的人。

精铁锅：精铁锅材质较薄，重量轻，单手操作轻松。加热速度快，爆炒时火候控制精准，适合炒青菜等快手菜。表面光滑，初期使用容易粘锅，需要养锅一段时间才能形成不粘层。保养相对简单，但长期使用后可能出现变形，不如铸铁锅耐用。