黑鱼和清江鱼哪个好处理?

黑鱼比清江鱼更好处理，因为黑鱼鳞片少且容易去除，内脏清理也更简单。清江鱼鳞片细密，刮鳞费时，且内脏较脆弱，容易破损。

对比

黑鱼：黑鱼体表鳞片稀疏，手指轻轻一刮就能去掉，不需要费力刮鳞。内脏结构清晰，取出时不易弄破鱼胆，处理速度快，适合新手。一条1斤重的黑鱼，5分钟就能完成清理。

清江鱼：清江鱼鳞片细小且紧贴鱼身，必须用刀或刮鳞器反复刮擦，耗时较长。内脏壁薄，取出时容易戳破，导致鱼胆破裂苦味渗入。一条1斤重的清江鱼，清理时间可能需要10分钟以上。