门面厨房到底到前面好还是后面好?

门面厨房的位置取决于经营需求。前面厨房方便顾客看到烹饪过程，增加信任感；后面厨房则减少油烟干扰，提升用餐环境。选择时需考虑店铺类型、空间布局和顾客体验。

对比

前面厨房：顾客能直接看到厨师忙碌，食物制作透明化，增强对餐厅的信任。热菜上桌速度快，适合快餐或注重互动的店铺。但油烟和噪音可能影响前厅环境，夏天厨房高温会让顾客不适。店面小的话，厨房占前厅空间会减少座位数。

后面厨房：前厅安静整洁，顾客用餐更舒适。油烟和噪音远离顾客，适合高端餐厅或环境要求高的店铺。员工动线合理，取餐送餐更顺畅。但后厨到前厅距离远，热菜容易变凉，高峰期上菜速度可能变慢。