新鲜花螺放冷藏还是冷冻好?

新鲜花螺放冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩，适合短期存放。冷冻会让螺肉变硬，口感变差，解冻后还容易出水。冷藏温度控制在4度左右，用保鲜袋装好密封，可存放2-3天。冷冻的话，虽然能放1-2个月，但风味和口感会明显下降。

对比

冷藏保存：花螺放在冰箱冷藏室，温度保持在4度左右，用保鲜袋装好密封，能保存2-3天。这种方法能最大程度保留螺肉的鲜甜和脆嫩，适合当天或隔天烹饪。冷藏不会破坏花螺的细胞结构，解冻后依然能保持较好的口感，适合追求新鲜风味的人。

冷冻保存：花螺冷冻后可保存1-2个月，但肉质会变得紧实，解冻后容易出水，鲜味流失较多。冷冻过程会形成冰晶，刺破螺肉细胞，导致口感变柴。适合需要长期保存的情况，但食用前需要彻底解冻，且烹饪时需注意火候，避免过度加热影响口感。