木炭烤肉好还是电烤炉好?

木炭烤肉更有烟火气和独特香味，适合追求传统风味的人；电烤炉操作简单、温度稳定，适合怕麻烦或注重健康的人。

对比

木炭烤肉：木炭燃烧时产生的高温能让肉表面快速焦香，油脂滴落时发出滋滋声，香味特别浓郁。但点火需要时间，烟雾较大，清理灰烬也麻烦。温度控制全靠经验，新手容易烤焦。

电烤炉：插电就能用，5分钟就能预热到200度，温度可以精确调节，烤肉不会忽冷忽热。没有明烟，厨房不会弄得乌烟瘴气，清理只需擦一下烤盘。但烤出的肉香味较淡，少了炭火那种独特的烟火气。