东北红蘑和榛蘑哪个好?

东北红蘑和榛蘑各有特色，选择哪种取决于用途。红蘑肉质肥厚，适合炖汤或炒菜，味道浓郁；榛蘑香味独特，适合炖肉或做馅，口感更嫩。红蘑价格较高，产量少；榛蘑价格亲民，容易买到。喜欢浓选红蘑，爱香选榛蘑。

对比

东北红蘑：红蘑颜色鲜艳，晒干后呈暗红色，泡发后肉质紧实，适合长时间烹饪。炖汤时汤汁红亮，味道醇厚，炒菜时不易碎。价格每斤约200元，野生为主，采摘困难。适合喜欢浓郁口感的人，尤其适合冬季进补。

榛蘑：榛蘑呈浅棕色，泡发后体积大，香味浓郁，炖肉时能吸收油脂，口感滑嫩。价格每斤约50元，人工种植多，容易购买。适合做炖菜、包子馅，香味持久。喜欢清淡或家常菜的人更偏爱榛蘑，性价比高。