雁鹅和普通鹅哪个好吃?

雁鹅比普通鹅更好吃，肉质更紧实，脂肪分布均匀，香味浓郁。

对比

雁鹅：养殖周期长，肌肉纤维细腻，皮下脂肪适中，炖煮后肉质不柴，汤汁鲜美。每只雁鹅重量约5-7公斤，适合整只烹饪，皮脆肉嫩，回味带甘甜。

普通鹅：生长速度快，肉质较粗，脂肪层厚，容易油腻。常见品种体重3-5公斤，适合红烧或卤制，但香味较淡，口感偏柴，适合重口味调料搭配。