姜是荤菜还是素菜?

姜属于素菜，因为它来自植物，不含动物成分，素食者可以食用。

对比

荤菜：荤菜主要来自动物，比如猪肉、牛肉、鱼肉等，含有蛋白质和脂肪，能为身体提供能量。荤菜的味道浓郁，烹饪时常用油炒或炖煮，适合搭配米饭。荤菜的价格较高，保质期较短，需要冷藏保存。

素菜：素菜来自植物，比如蔬菜、豆腐、姜等，富含维生素和纤维，有助于消化。素菜的味道清淡，烹饪方式多样，可以炒、凉拌或煮汤。素菜价格实惠，容易保存，有些还能放很久不坏。