奶油放冷冻还是保鲜 鲜奶油放冷藏还是冷冻?

鲜奶油放冷藏保存，冷冻会破坏质地。

对比

冷藏：鲜奶油放在冰箱冷藏区，温度约4度，能保持3-5天新鲜。打开后尽快用完，打发效果稳定，适合做蛋糕或咖啡顶。冷藏不会结冰，质地细腻。

冷冻：冷冻会让鲜奶油结冰，解冻后水分析出，质地变粗糙，打发效果差。冷冻保存时间可达1个月，但解冻后风味和口感明显下降，适合应急使用但不推荐日常存放。