青花椒放冰箱冷冻还是保鲜好?

青花椒放冰箱冷冻保存更好。冷冻能保持花椒的香气和麻味，延长存放时间3-6个月。保鲜层只能存放1-2周，香味容易流失。

对比

冷冻保存：将青花椒密封后放入冷冻室，温度零下18度左右。低温锁住花椒的挥发油，麻味和香气几乎不流失。取出后直接使用，无需解冻，适合长期存放。每次取用后尽快放回，避免反复解冻影响品质。

保鲜层保存：将青花椒放入保鲜盒或密封袋，温度4度左右。短期存放1-2周尚可，但香气会逐渐变淡，麻味减弱。潮湿环境还可能导致发霉，需要定期检查。适合近期使用的花椒，但效果不如冷冻持久。