烤箱是石英加热好还是不锈钢加热好?

石英加热烤箱升温快，适合快速烘烤，但寿命较短；不锈钢加热烤箱升温慢，保温好，耐用但耗电多。

对比

石英加热：石英管通电后3分钟内就能达到高温，适合做披萨、烤鸡翅这类需要快速上色的食物。缺点是石英管易老化，一般用1-2年就可能需要更换，价格也贵一些。

不锈钢加热：不锈钢发热体升温慢，需要预热10分钟以上，但关掉电源后还能保温一段时间，适合烤蛋糕、饼干这类需要均匀加热的食品。不锈钢材质耐用，用5-8年没问题，就是耗电量比石英高20%左右。