冰烧酒制作方法和配料?

冰烧酒是一种传统酒类，主要用糯米、小麦和清水发酵，再经过蒸馏和提纯制成。制作时需将原料蒸熟，加入酒曲发酵，之后蒸馏取酒液，最后用活性炭过滤去除杂质，得到清澈透明的酒体。

对比

传统冰烧酒：选用优质糯米和小麦，发酵时间长达30天，蒸馏时用柴火慢火加热，酒精度数在45度左右，口感醇厚带甜，适合直接饮用或泡药材。

现代冰烧酒：采用机械化发酵，缩短至7天完成，使用蒸汽蒸馏提高效率，酒精度数稳定在40度，口感清爽，价格更低，适合调制鸡尾酒或搭配海鲜。