豌豆粉跟红薯粉哪个好?

豌豆粉口感细腻，适合做凉拌菜；红薯粉更耐煮，适合做火锅或汤粉。

对比

豌豆粉：颜色偏白，质地滑嫩，煮久了容易变软。凉拌时吸汁能力强，调味后味道更突出。适合夏天吃，清爽开胃。但价格稍高，每斤约15元。

红薯粉：颜色偏黄，有韧性，久煮不易烂。做火锅粉时能吸收汤汁，味道浓郁。秋冬吃更暖身，每斤约10元，性价比高。但泡发时间较长，需要提前浸泡。