微波炉蒸鱼用保鲜膜还是锡纸?

微波炉蒸鱼时，用保鲜膜更合适。保鲜膜能锁住水分，让鱼肉保持鲜嫩，而且操作简单。锡纸虽然也能隔热，但容易粘在鱼身上，还可能产生火花，不太安全。

对比

保鲜膜：保鲜膜透明柔软，包裹食物后能形成密封空间，蒸汽不易散失，蒸出的鱼口感滑嫩。使用时只需轻轻覆盖在碗上，留个小缝透气，加热时间3-5分钟即可。清洗也方便，撕掉即可扔掉。

锡纸：锡纸导热快，但容易导致鱼肉局部过老。包裹时需注意折叠严密，否则蒸汽漏出会影响效果。加热时间需控制在2-4分钟，否则可能引发微波打火。用后需清洗油污，不如保鲜膜省事。