糯米鸡的荷叶用正面还是反面好?

糯米鸡的荷叶用正面好。正面光滑有光泽，包裹糯米时不易破损，蒸煮后荷叶的清香更容易渗入糯米，味道更香。反面粗糙纤维多，容易粘米粒，还可能影响口感。

对比

正面：荷叶正面光滑细腻，包裹糯米时操作方便，不易撕裂。蒸制过程中，荷叶的香气能更好地释放，让糯米吸收更多清香，成品味道更浓郁。反面纤维粗糙，容易粘住糯米，蒸后荷叶不易展开，影响外观和口感。

反面：反面虽然也有香气，但纤维较粗，包裹时容易撕裂，糯米可能漏出。蒸后荷叶不易展开，糯米容易粘连，影响食用体验。正面更光滑，蒸后荷叶完整，糯米不粘牙，口感更好。